双黑豆浆全麦面包&香肠面包卷

作者： 简单快乐

用料

• 玉米胚芽油 15克
• 金像高粉 200克
• 风车全麦粉 140克
• 黑米黑豆豆浆 245克（带细渣渣）
• 雨润台式风味香肠 6根
• 白砂糖 30克
• 盐 4克
• 干酵母 4克

双黑豆浆全麦面包&香肠面包卷的做法步骤

步骤 1

面团材料混合，揉至扩展

步骤 2

室温发酵至2.5倍大

步骤 3

排气、分割成75克的面团4个，55克的面团6个，滚圆，盖上保鲜膜，室温

步骤 4

静置，松弛15分钟

步骤 5

取松弛后的面团，擀成椭圆形，翻面，底边压薄一点，自上而下卷起

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步骤 6

步骤 6

收口处捏紧，搓长（一次搓不到位，可以松弛几分钟后再搓）

步骤 7

55克搓长的面团，在香肠上缠绕起来

步骤 8

75克搓长的面团，每两条一组

步骤 9

扭一扭，头尾相连，捏紧

步骤 10

整形好的香肠卷放入烤盘，捏成花纹的放入撒了高粉的藤蓝

步骤 11

室温发酵至2倍大，藤蓝中的倒扣出来，入预热180度的烤箱，中下层，上下火，香肠卷15分钟，大面团22分钟，出炉放凉，密封保存

菜谱创建时间：2011-10-28 20:22:33