黄金乳酪薯泥培根包

作者： 八卦兔JadeCw

用料

• 面粉 60g（汤种）
• 面包粉 560g
• 黄金乳酪粉 25.2g
• 养乐多 56g
• 盐 0.3g（汤种）
• 沸水 60g（汤种）
• 糖 56g
• 盐 4.48g
• 全蛋 45g
• 即发酵母 5.6g
• 牛奶 252g
• 奶油奶酪 44.8g
• 土豆 2个
• 培根
• 黄油 44.8g
• 黑胡椒
• 黄油（用于土豆球）
• 奶酪粉
• 黑胡椒粉
• 蒜粉
• 帕马森乳酪丝

黄金乳酪薯泥培根包的做法步骤

步骤 1

汤种的做法就是：60g面粉与0.3g的盐混合均匀后，浇入60g沸水。搅拌均匀。冷却后放冰箱18小时以上

步骤 2

土豆球做法：用了2个大号土豆，蒸熟，用叉子捣碎，培根用黑胡椒炒熟，拌入土豆泥

步骤 3

加入黄油，奶酪粉，黑胡椒粉，蒜粉，帕马森乳酪丝，然后捏成40个每个的小球

步骤 1

面包体做法：汤种和除奶油奶酪及黄油外的材料混合搅拌至面筋扩展后，加入奶油奶酪和黄油，打至能拉出薄膜的状态

步骤 2

基础发酵1小时左右至，手按不回弹

步骤 3

分割，60g每个，松弛10分钟，包入土豆培根球一颗

步骤 4

放入模具，或者纸托。最好发酵半小时-40分钟

步骤 5

170度，上下火，20-25分钟左右，中途上色深了需要加盖锡纸

菜谱创建时间：2011-10-28 03:07:06