先做焦糖苹果。将苹果洗净去皮，切薄片。
锅中（或用其他可明火加热的容器）加入红糖，加热，将糖全部融化。
加入苹果片，水+朗姆酒（两者的量按喜好自己随意加）
翻拌红糖苹果，当水分稍少、苹果变红后停火。
做蛋糕体。准备：鸡蛋回温（鸡蛋打发的最佳温度大概是在35-40℃）；低筋面粉过筛；牛奶和黄油加热至手指触到感到热。
鸡蛋搅拌均匀，加入砂糖，用电动打蛋器高速打发至提起打蛋器，滴落后纹路可以保持一段时间后消失（全蛋打发比蛋白打发慢，要耐心喔）。
一点点地加入低筋面粉，拌匀了再继续加。直至全部面粉都拌入，成为面糊。（此时可以预热烤箱了）
将温热的牛奶和黄油（已呈融化状态）加入面糊，拌匀。
将红糖苹果铺在模具底部，红焦糖汁也倒入。随即倒入拌好的面糊。
稍微震一下，震掉大气泡。动作不要太大，以免面糊穿过苹果。
烤箱160°，55~60分钟（根据自己的烤箱调整）。建议一开始就在模具上盖一层锡纸，最后十分钟再取出锡纸。
1 蛋糕中的糖已经是比较少了，建议不要再大量减，会失去风味。 2 如果是用活底模，烤的时候焦糖可能会溢出。建议用活底的苹果铺厚一点，而做焦糖时的水少放一些。怕脱模不了的，抹点黄油。 4 红糖可以用等量白砂糖代替。 5 如果烤出来有鸡蛋腥味，一般是由于没烤透。不过仍然建议做蛋糕的时候滴一点香草精。