罗汉果酱排骨

作者： Elyn0722

用料

• 排骨
• 八角
• 罗汉果
• 酱油
• 老抽
• 料酒
• 蒜米
• 辣椒
• 盐
• 油
• 姜

罗汉果酱排骨的做法步骤

步骤 1

排骨斩件洗干净

步骤 2

锅里放水，大火烧开，放排骨过一下热水

步骤 3

排骨表面变色后就捞起来

步骤 4

下适量的油，烧热后放蒜米，辣椒，姜爆出香味

步骤 5

倒入排骨翻炒

步骤 6

然后加入酱油炒匀色，再加料酒 ，最后倒入一点老抽上色

步骤 7

炒匀色后，加水，水量没过排骨就好

步骤 8

放罗汉果和八角,加盖，小火煮

步骤 9

汁收得差不多后，加盐调味，因为之前有加酱油和老抽，先试下味道再加盐

步骤 10

翻拌均匀后关火，滤掉汁只要排骨。剩下的汁另用小碗装起来，当沾酱或拌饭都是很不错的

罗汉果酱排骨的小贴士

两斤的排骨，用了半个罗汉果和一个八角，觉得甜度刚刚好，这个看个人喜好加减了。用罗汉果代替糖，做出来的甜味是很清甜的，是糖没办法比的。

菜谱创建时间：2013-04-18 23:42:43