红糖马拉糕

作者： 猪师奶的私房菜

发现做中式糕点比做西式糕点更快捷，更容易控制，失败率也少。这款马拉糕里面的沙糖换成姜汁红糖，颜色更好看，淡淡的姜味也把鸡蛋的腥味掩去了。 不是一个特别甜食的人，所以把配方中糖的用量減少了，出来的味道感觉刚好。

用料

• 姜汁红糖 220g
• 鸡蛋 5个
• 低粉 260g
• 泡打粉 1大匙
• 苏打粉 1小匙
• 黄油（如果怕热量高，可换成同等量的玉米油 100g
• 牛奶 200g

红糖马拉糕的做法步骤

步骤 1

鸡蛋+红糖用打蛋器打至发大，提起有纹路即可

步骤 2

黄油隔水溶化成液体，加入到蛋液搅拌均匀

步骤 3

牛奶加入蛋液搅拌均匀

步骤 4

低粉、泡打粉、苏打粉混合过筛，倒入蛋液搅拌均匀

步骤 5

模具涂油，把混合好的蛋糕液倒入模具（我用的是10吋的方型模具），并且把模具在桌面上大力敲几下，把大汽泡震掉

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步骤 6

步骤 6

锅內烧开水，把模具放入，中火蒸30分钟，把筷子插入无粘连就可以了

红糖马拉糕的小贴士

刚出炉的马拉糕配上港式奶茶真是一绝配啊！

菜谱创建时间：2013-04-17 16:15:39