备料，三文鱼和蒸熟的土豆切碎丁
将鸡蛋打散，将三文鱼丁、土豆丁、香葱碎全部倒入蛋液，混合均匀，加入少少的盐。
圣女果开水煮半分钟，去皮，用料理机或研磨碗弄成泥备用
不粘锅中涂薄薄一层橄榄油
用汤勺舀一勺混合蛋液放入锅内迅速晃动锅体使蛋液均匀铺满锅底，小火煎至蛋液凝固
从右往左卷蛋皮成为蛋卷
蛋卷推至右边，舀大半勺蛋液在蛋卷左边空位，迅速摊开，待凝固后将右边蛋卷继续往左边卷。
重复以上步骤直至蛋液用完，最后煎成一大个厚蛋饼。
锅内加少许水加盖小火焖5分钟
出锅稍冷却下切块装盘，淋上之前做好的沙司就可以吃啦。圣女果做的沙司酸酸甜甜与厚蛋烧简直是绝配啦。
1、我的厚蛋烧和大家不同之处在于最后用水煎焖的步骤，因为是给宝宝吃的，所以要更加的嫩才好，这样处理使得煎蛋更嫩也不易上火； 2、这道菜作为宝宝辅食是非常营养的搭配，肉类和蔬菜还可以根据宝宝的喜好更换，鳕鱼的可能会更好吃，西葫芦卷蛋也是非常美味，这些之前我都试过。 3、还可以加入少许芝士，成为奶酪厚蛋烧估计也很好吃。 4、1岁以内的宝宝做这道菜时不要放盐。 5、我的锅太小，所以每层蛋饼都有点厚，如果薄一点蛋烧层次会更多更好看。如果用玉子烧的煎锅就更完美了。