肉馅用生姜葱，料酒，盐，糖，老抽，水调拌上劲，放冰箱冷藏，入味
面粉和成团，醒10分钟，分成小剂，擀成包子皮，包上肉馅，放在笼屉里。
在笼屉中进行发酵，发到比原来的药明显大出，冷水上火蒸，水开后15分钟，关火后3分钟再取出即可。