备好并清理食材：鸡肉或火鸡肉切碎或直接买绞肉，四季豆切小段，鸡蛋打好。
准备好调味汁：4茶匙清酒，4茶匙味啉，2茶匙酱油，60ml鸡汤，2茶匙糖，半茶匙盐。注：根据食材量可按比例增减，做鸡肉调味淡一些，做火鸡肉调味重一些。
中火热锅下少许油，下姜末，肉末以及调味汁，并用4只筷子不停搅拌，使肉不致黏在一起。待汁快收干时捞出盛盘。 注：可以不加油，但还是习惯用点油来炒。
蛋液加一勺糖少许盐，热油下锅，火别太大，4只筷子不停搅拌，一熟成立即起锅。 注1：这个步骤真的太难了，很难像书中展示的那样将蛋扮成一粒一粒，我做的都凝固在了一起，还好块状不大。 注2：也可以不加油，同时也可以在蛋液里加入清酒提味，但我家不是不粘锅不加油hold不住呀！
四季豆入水加盐煮熟即可。
热饭后，盛盘或装盒。 注：如要冷食最好选用冷食口感较佳的米，比如brown rice。
1. 出自日本作家Makiko Itoh写的便当书“The Just Bento Cookbook”，适合在海外的童鞋制作日式便当. 2. 以上3种食材还可以变换为鱼肉，牛肉，豆腐，吞拿鱼以及蔬菜杂锦。 3. 菜谱中的量并非制作一个便当，制作出来的soboro在冰箱最少可以保存1周以上，而日式便当则是装好之后直接冷食，所以我做出后根据老公进食量进行装盘，剩的就自己在家吃呢。 4. 图中几片牛肉是之前没吃完的Sukiyaki牛肉（日式的素烧牛肉），上面并非辣椒面而是日式七味粉，为了让老公多吃肉所以特意装进去滴。 5. 因老公讨厌吃火鸡肉所以用鸡肉做的，因此也买不到绞肉，所以自己剁滴。