丝瓜瘦肉面

作者： Panda小厨

家里大多时候都是喜欢把面条作为早餐，全年除了端午节一定会吃粽子以外，其他都没有特定的特例。 而奶奶的经典，便是丝瓜肉末面。每一次出门在外面，在路上，在异乡，很多时候最怀念的，便是奶奶的面条。哪怕还在睡梦里，闻到，便知道是奶奶，熟悉、温情。 奶奶做菜不喜欢很花哨，简简单单的味道，或许真的是经历过很多很多事情，但是一直能够乐观对待的感觉，还没怎么经过事儿的我，还学不会。所以，口味做得重了，偏了。以后还是要多多尝试。

用料

• 丝瓜 一根
• 鲜瘦肉 半斤
• 鸡蛋 三个
• 挂面 300克
• 葱 少许
• 酱油 少许
• 生粉 少许
• 水 两瓢
• 盐 少许
• 胡椒粉 少许
• 香油 少许

丝瓜瘦肉面的做法步骤

步骤 1

鲜肉切成小薄片，加酱油、生粉拌匀，放置一边淹着。

步骤 2

丝瓜去皮，切成均匀片状。其实个人比较喜欢把丝瓜切成不规则块状，但是当天掌刀的妹妹喜欢片状。

步骤 3

将水加入一个锅中，开火，盖盖。

步骤 4

另一个锅，开火，过热之后，加油，少许盐，把鸡蛋逐个煎好，然后装出在碗里。

步骤 5

在煮水的锅里沸腾之后，将面条加入，煮两三分钟之后将面条倒进筛子里，用冷水冲，放凉。

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步骤 6

步骤 6

再往锅里加油，把肉倒进锅内，大火炒一小会儿之后便加入适量水，然后加少许酱油、香油和胡椒粉，最后加上葱花，便将汤底做好。

步骤 7

将面条装进碗底，加入一个鸡蛋，然后将热汤淋在面上。出炉！

丝瓜瘦肉面的小贴士

1）这是三个人的份量哦，大家人数不同的时候自动调整比例吧～ 2）如果时间上允许的话，在炒肉之前加入一些大蒜末进入油里，味道会更棒的！

菜谱创建时间：2013-04-11 17:21:04