豆沙肉松卷面包

作者： 大圣1980

这款甜面包既有豆沙包的香甜又有肉松包的鲜香·

用料

• 高筋面粉 150克
• 糖 30克
• 奶粉 10克
• 水 75克
• 酵母粉 2克
• 黄油 20克
• 盐 1.5克
• 豆沙 40克
• 肉松 10克
• 炼乳 5克
• 芝麻 3克

豆沙肉松卷面包的做法步骤

步骤 1

在面包桶里打入鸡蛋·水·糖·奶粉·高筋面粉·酵母粉放在面粉上面·这样容易发酵·按和面键22分钟后按停止和面·放入黄油和盐·在选择按和面键26分钟后按停止和面·将面团拿出用保鲜膜包上松弛10分钟·

步骤 2

将面团揉成条·分成60克的小块·在手掌抹一点点黄油防止沾手·用手把小面快揉成圆球·然后在用保鲜膜盖上松弛10分钟

步骤 3

将豆沙馅分成和小面团一样的数量·将小面团压扁包入豆沙馅·

步骤 4

压扁·用擀面杖擀成片

步骤 5

横向折叠

步骤 6

再纵向折叠

步骤 7

有小刀在面团中间划个口子

步骤 8

然后将稍尖的一头翻转到另一边·成花卷状·

步骤 9

然后在上面有叉子抹上炼乳·然后在撒上肉松·然后在撒上少许芝麻

步骤 10

在烤盘上放上烤纸·没有烤纸的抹上一点点油·放在烤盘上等着发酵·（我发酵的方法是·将烤箱开到25度·最底层用一大深烤盘的开水·然后把要发酵的那个烤盘放在倒数第二层··这样发酵的面包口感都很棒）发酵一个半小时就可以了

步骤 11

然后将烤箱预热到155度·烤盘放在倒数第二层上下火烘烤15分钟·（每家的烤箱功率都不同·最后几分钟在烤箱边看一下面包上色·以免考老·）

豆沙肉松卷面包的小贴士

我做面包用的都是后油法·就是和面的时候先不放黄油和盐·和的差不多的时候在放黄油和盐·然后在揉一段时间的面·这样做出的面包口感特别细腻松软·用的是面包机和的面·也可以自己和·方法是一样的·这款豆沙肉松包的面团和做菠萝包的面团的用料方法一样哦

菜谱创建时间：2013-04-08 12:43:22