铜锣烧

作者： bada小美

看见铜锣烧会想起啥？自然是机器猫，我是80后的，机器猫对我来说远比七仔要印象深刻，小的时候我从没想过自己能吃到铜锣烧，那时候觉得这是个稀罕物，貌似只有机器猫才会吃的东西，更别说自己去做了，可如今我竟然做了N多个，说出来不怕大家笑话，长这么大我还是头一次吃铜锣烧，这东西不光机器猫爱吃，原来我也喜爱。

用料

• 紫薯泥（过滤的） 65克
• 黑芝麻粉 15克
• 牛奶 50克
• 黄油 5克
• 全蛋液 15克
• 细砂糖 10克
• 玉米淀粉 5克
• 黑芝麻酱 20克
• 牛奶 25克
• 黄油 5克
• 全蛋液 10克
• 细砂糖 10克
• 玉米淀粉 5克
• 低粉 100克（提前过筛3次）
• 鸡蛋 2个
• 细砂糖 40克
• 蜂蜜 30克
• 小苏打粉 2克
• 牛奶 20克

铜锣烧的做法步骤

步骤 1

牛奶和黄油混合一起倒入锅中煮沸

步骤 2

全蛋液，细砂糖，黑芝麻粉和玉米淀粉混合拌匀，倒入黄油牛奶中小火加热，搅拌至粘稠状

步骤 3

加入黑芝麻酱搅拌均匀后关火，冷藏保存

步骤 4

紫薯去皮蒸熟，压挤过筛成细腻薯泥备用

步骤 5

牛奶和黄油一起倒入锅中煮沸

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步骤 6

步骤 6

全蛋液打散，与细砂糖和玉米淀粉混合倒入黄油牛奶中拌匀，小火煮至胶凝状

步骤 7

加入紫薯泥拌匀后关火，放冰箱冷藏保存

步骤 1

小苏打与牛奶混合拌匀

步骤 2

全蛋加入细砂糖打至颜色发白，体积变大

步骤 3

加入牛奶苏打液和蜂蜜充分搅拌均匀

步骤 4

加入过筛好的低粉翻拌均匀，成光滑的面糊状

步骤 5

热平底锅，用汤勺勾入适量面糊，待表面出现小气泡后翻面，再煎2秒后盛出晾凉

步骤 6

将饼皮抹上抹酱加盖上另一张饼皮冷藏后食用

菜谱创建时间：2011-10-24 01:16:55