香茅烤鱼
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泰国路边的香茅烤鱼给我的印象很深。喝着啤酒,品尝着街边味道。我做的这款和泰国路边的区别在于烧烤的工具。泰国都是直接在炭火上烘烤。并且粗盐糊在鱼的表面,不刮鳞,使水分蒸发不出去。用烤箱烤会出大量的水,但是味道一样鲜美。
香茅烤鱼的做法步骤
步骤 1
将罗非鱼洗干净,清空肚里的东西。放盐和料酒腌制20分钟。
步骤 3
用锡纸包裹鱼后放入220度烤箱中烤30-40分钟。根据自己的烤箱,随时观察。中途可将裹于鱼上方的锡纸撕开继续烤。
步骤 5
蘸料的做法。柠檬汁和切碎的小辣椒与鱼露混合,加少许糖。OK。
菜谱创建时间:2013-04-05 14:49:42