猪肉馅加老抽、盐、味精、色拉油拌匀，然后加入一汤匙高汤，半汤匙猪油，搅拌、摔打上劲。
胡萝卜切末，马蹄削皮切小丁，搅入肉馅。
鲜香菇洗净去梗，酿入胡萝卜马蹄肉馅。
装盘上锅蒸10-15分钟。
蒸好后挪到另一个盘子里。香菇出的汁不要倒掉，下锅勾芡后淋到蒸好的香菇上。