桑葚慕斯蛋糕

作者： bada小美

桑葚口味的慕斯蛋糕，我用的是现成的桑葚果酱，因为果酱本身很甜，所以省略掉了糖的部分，如果没有桑葚果酱也可以用新鲜的桑葚打成泥代替，或是将其他的水果打泥后使用，还做了一个6寸蛋糕卷，中间抹的也是桑葚果酱，顺便做了那个口径9cm的小慕斯。

用料

• 桑葚果酱 100克
• 4.5寸戚风蛋糕 一个
• 淡奶油 250克
• 牛奶 50克
• 吉利丁片 2片
• 桑葚果酱水 150克
• 鱼胶粉 5克

桑葚慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

将4.5寸戚风蛋糕横切成三片

步骤 2

吉利丁片用冰水泡软后沥干水份，加入牛奶小火隔水加热至吉利丁片完全融解

步骤 3

淡奶油稍打发，加桑葚果酱搅拌均匀

步骤 4

加入晾凉的牛奶液充分搅拌至细滑

步骤 5

取一片蛋糕片放入模具底层

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步骤 6

步骤 6

倒入适量的桑葚慕斯馅，放冰箱快速冷冻至凝固

步骤 7

再取一片蛋糕片放在凝固好的慕斯上

步骤 8

倒入剩余的桑葚慕斯馅，快速冷冻至凝固，多出来的慕斯馅可以倒入裹保鲜膜涂油的小号慕斯圈中

步骤 9

20克桑葚果酱加130克水调匀加入鱼胶粉小火煮至溶化，晾凉后倒入模具中冷藏4小时以上即可

菜谱创建时间：2011-10-23 01:29:07