嫩豆腐用水冲洗一下，之后控水。切成2厘米见方的小方块。
油至8成热时，一块儿一块儿的把豆腐块放面粉里滚动一下，让六个面都沾上一层薄薄的面粉，下锅炸。
炸至表面面粉变硬，微黄色，即可捞出控油摆盘。
蘸买来的成品酸辣酱实用即可。也可蘸其它种类的酱。