清炖狮子头

作者： 豆豆豆子

肥而不腻，入口即化，汤汁鲜美

用料

• 青菜心
• 猪五花
• 马蹄
• 淀粉
• 盐
• 白胡椒粉
• 料酒
• 白菜

清炖狮子头的做法步骤

步骤 1

将猪五花去皮后冷冻，冻硬后拿出切成米粒大的肉粒。瘦肉和肥肉的比例为6:4

步骤 2

马蹄煮熟后也切成米粒大小

步骤 3

将肉粒和马蹄粒混合加入料酒、盐、白胡椒粉和葱姜水，肉和水的比例是1:0.5，搅拌上劲后加入浓淀粉水继续搅匀

步骤 4

取砂锅一只，将滚好的肉圆放在冷水中，烧开后在肉圆上方铺上两片白菜叶，转小火焖一个半小时，出锅前加入调味品调味并放入青菜心即可

菜谱创建时间：2013-03-31 21:50:46