玉子豆腐切小块儿，厚度1cm左右。
西红柿底部划十字，放入锅中煮至皮开裂后捞起，去皮切小块。
青豆煮熟备用。
锅内油热后放入玉子豆腐，一面煎至金黄后翻面，两面都金黄后捞出。煎玉子豆腐时一定要小心，这种豆腐容易碎，很滑，整个过程要温柔~~注意别烫伤了。
接着炒番茄，出汁后放入青豆，略炒，放盐翻炒。
再小心地放入玉子豆腐，千万不要翻炒，温柔地晃一晃锅即可，撒点胡椒出锅。
玉子豆腐这样做后口感很好很爽，外焦里嫩，很滑~做的时候一定要小心小心小心小心！别粗鲁对待它，更别烫伤了自己！