黄油室温放软，用打蛋机打发直至顺滑。
加入细砂糖、糖粉和盐，打至糖全部溶解入黄油，颜色会变浅(发白)而且变得比较蓬松。
分次加入蛋液和牛奶搅拌均匀，要蛋液彻底融合再加入下一次，过筛入低筋面粉。
用橡皮刮刀把面粉和黄油糊翻拌直至所有材料融合，不要过度搅拌。
面糊装入裱花袋，烤盘铺上油纸。用大号花嘴在烤盘中挤出一个个曲奇。