猪肠炒酸菜

作者： 南方女子

用料

• 猪肠
• 酸菜
• 泡椒
• 青椒
• 青蒜
• 姜
• 酱油，蚝油，白糖
• 盐，油，味精
• 淀粉，花椒

猪肠炒酸菜的做法步骤

步骤 1

青蒜洗净切段。姜洗净切丝。青椒洗净切片。泡椒，酸菜切片。碗内放料酒，酱油，蚝油，味精，白糖调一碗汁。待用

步骤 2

猪肠除去肥油，用干淀粉两面反复揉搓用水冲洗。放小半勺花生油拌匀淹5分钟，再放入干淀粉揉搓冲洗净。控干水切圈。盛碗内，放料酒，酱油，姜，花椒，淀粉拌匀待用。

步骤 3

热锅放酸菜干炒2分钟，放青椒放盐。青椒炒断生放油，放青蒜炒匀盛出待用。

步骤 4

锅置火上烧热，放油，油温7成热时放猪肠爆炒至熟放酸菜，碗汁炒匀即可。

猪肠炒酸菜的小贴士

炒猪肠油的量要大些，火要大，炒出的猪肠才脆。

菜谱创建时间：2013-03-25 02:07:00