豆皮

作者： 舒Yuan

武汉著名早点之一！简单又美味！

用料

• 冬笋
• 干子
• 香菇
• 五花肉
• 糯米
• 鸡蛋
• 面粉

豆皮的做法步骤

步骤 1

先少油把肉爆香，然后放入干子香菇笋子，放生抽、老抽、盐胡椒味精糖、十三香、耗油烧，味道可稍微重一点

步骤 2

糯米蒸熟后放入少量盐、胡椒

步骤 3

面粉加水调成面粉糊糊，面粉糊糊可根据个人口味加不加调料

步骤 4

面粉糊糊倒入烧辣的锅中，迅速摊匀，打入一个或两个鸡蛋（视鸡蛋大小），也迅速将鸡蛋摊匀

步骤 5

把糯米平铺在鸡蛋面皮上，再把烧好的肉馅们平铺在糯米上，沿着锅边加少量油

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步骤 6

步骤 6

将豆皮切成小块，一一翻面，用力压一下，炕个2到3分钟就可以出锅了

步骤 7

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撒上葱花，完成

豆皮的小贴士

烧肉馅和最终翻面了炕豆皮可以大火，其他一律小火

菜谱创建时间：2013-03-24 21:53:31