将土豆去皮，切块。用水冲洗干净土豆上面的淀粉并控干水分。
洋葱用了四分之一的量，切成洋葱碎；干辣椒切成辣椒碎，备用。
锅内放油，油量较多（要抹过土豆），油温7成热时将土豆倒入锅内，小火炸制。
土豆炸的稍软后，大火上色，捞出控油。
锅内留底油，倒入洋葱碎以及干辣椒碎爆香，倒入炸好的土豆块，翻炒。
放少许的盐、大蒜粉、黑胡椒碎，摆盘上桌。
1，没有大蒜粉，可以在用蒜末，同洋葱、干辣椒一起爆香。 2、因为家里没有小葱，要是有的话，装盘是撒上一些小葱末装盘比较漂亮啦！