买剥过皮的蚕豆，洗洗，晾干。
炒锅里放两勺骨头汤，加蚕豆，汤刚刚没过蚕豆即可。如果要口感面点沙点的蚕豆，煮时间长点，小到中火煮；若要蚕豆口感硬点儿，就少煮会儿。
打两个鸡蛋。加点水，加点盐。
骨头汤基本煮没了的时候，把鸡蛋浇到蚕豆上。翻炒。
鸡蛋熟了即可。