朝思暮想的草莓卷

作者： silviababy

用料

• 黄油50g
• 细砂糖65g
• 低粉65g
• 牛奶65g
• 鸡蛋5个

朝思暮想的草莓卷的做法步骤

步骤 1

无盐黄油放在小锅中，小火加热煮沸马上关火；然后筛入低筋面粉～

步骤 2

用橡皮刮刀将黄油和低筋面粉拌均匀

步骤 3

分2-3次将牛奶加入拌均匀

步骤 4

将1个全蛋和4个蛋黄混合并搅拌均匀，然后分3-4次加入到上一步中完全拌匀。

步骤 5

蛋白分3次加入细砂糖，打到细腻，致密，有光泽的，拉起来能呈现大弯钩的蛋白

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步骤 6

步骤 6

取少量蛋白霜放入步骤5的蛋黄糊中，用橡皮刮刀拌均匀；然后把蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜里，拌匀，倒入铺油纸的烤盘

步骤 7

烤箱170度，20分钟，观察上色，适度调整温度，烤完拿出来，撕开四周的油纸放凉，然后放新油纸后倒扣，把地步的油纸去掉，抹上奶油就行了

菜谱创建时间：2013-03-23 17:16:17