北豆腐碾碎，榨菜、香菇切碎，姜一片切末。
锅烧热下少许油将姜末和香菇碎煸香，然后与榨菜碎一起放入豆腐中拌匀。
将混合物放入盘中压平压实（这点很重要，会影响口感，请务必要用力压实压紧），蒸锅加足量水烧开，将盘子放入蒸锅大火蒸七八分钟~
这时豆腐饼出了奶白色的汤汁~将香芹碎（或者你喜欢的其他比如香菜啊葱啊）撒在豆腐饼上，关火，盖上锅盖闷一下，芹菜香味就出来了
取出盘子，均匀淋上生抽和几滴香油即可 。