提前一晚買好海鱸魚，內臟挖出來后洗乾淨，廚房紙抹魚身至乾爽，用鹽均勻地抹在魚的內外，放在適合大小的盤子里（或烤盤），蓋上保鮮膜放至冰箱里雪藏到明天
第二天，鮮蘑菇、蘿蔔切片后放進料理盆，加橄欖油、少許芝麻油、鹽、胡椒粉和綜合香草拌勻腌大概半小時，檸檬切片備用
拿出魚，稍微用水沖洗一下魚身，再用廚房紙儘量吸乾，將蘑菇、蘿蔔混合物，還有其中一些檸檬，放在烤盤底下，再在上面擺上魚，在魚表面刷一層橄欖油，再撒一點胡椒粉、綜合香草在魚的表面
烤箱預熱后，190度烤30分鐘即可，在魚身上滴檸檬汁還有鋪上檸檬片擺盤即可