给豆腐提鲜——虫草花元贝蒸豆腐

作者： 粤年祥

豆腐本身没什么味道，要添加别的食材来提味，今天我用虫草花和元贝（瑶柱）清蒸，元贝味鲜，虫草花鲜香且爽脆，两者的鲜味和豆腐配合的天衣无缝。

用料

• 粤年祥虫草花
• 元贝
• 豆腐
• 葱花
• 鸡精
• 白糖
• 酱油
• 盐

给豆腐提鲜——虫草花元贝蒸豆腐的做法步骤

步骤 1

元贝浸泡30分钟，然后捞起装碟，隔水蒸15分钟，待凉后，撕成丝；

步骤 2

虫草花稍微冲洗一下；

步骤 3

豆腐切成1厘米左右厚块状，整齐摆好在碟子上，然后在豆腐上摆上虫草花，在虫草花上洒上元贝丝；

步骤 4

将装碟的材料隔水（开水），蒸10分钟，浇上已做好的芡汁，撒上葱花，即可。

给豆腐提鲜——虫草花元贝蒸豆腐的小贴士

芡汁做法 1.将生粉、酱油、糖、鸡精、盐用清水和开； 2.将芡汁放进锅里烧开，装碗，待用。

菜谱创建时间：2013-03-19 13:31:07