土豆洗净削皮，切成滚刀块。藕段洗净切成块。
香菇洗净，切成小块（一般大的香菇我一般横竖各一刀，如果特别大）
豌豆洗净，大白菜洗净手撕开小片。
锅里放入油，烧热，加入土豆块和藕块翻炒，直至土豆表面有点稍微焦皮。
倒入香茹，掰成段的辣椒，此时加入生抽翻炒至所有材料着色均匀。
加入水，以没过蔬菜为准。
加入白菜片和豌豆。大火煮开后，可以转中火慢慢烧，如果时间紧，仍然可以大火。
至汤少快干时，翻搅下，改成小火，加盐拌匀，盛出。
1、切滚刀块时，可以大也可以小，时间急就切得小一些，熟得快。 2、一般红烧菜用老抽（颜色重）和生抽混合，但是我这次买的生抽颜色已经很重了，就没有用老抽。 3、可以放辣椒多一些，如果你喜欢吃辣一点口味的。我只放了一个，味道有点点辣，很适合。 4、这样烧出来的白菜也很好吃啊，尤其是白菜帮，很好吃。