肉末茄子

作者： 盗总攻

特别家常的肉末茄子 有妈妈的味道

用料

• 茄子 两根
• 肉沫 二两
• 青红椒 各一根
• 生抽 两匙
• 香葱 两根
• 生姜 一小片
• 料酒 两匙
• 大蒜 三颗

肉末茄子的做法步骤

步骤 1

茄子切条，泡水里防止发黑备用

步骤 2

肉可以绞也可以剁成肉沫，放入少许料酒腌制一会儿

步骤 3

茄子沥干水份，下油锅炸至金黄，捞出控油

步骤 4

葱白+生姜+大蒜切成碎末放入油锅中温油爆香 青红椒切长条

步骤 5

倒入肉沫翻炒至水份干的差不多时

步骤 6

倒入炸好的茄子炒几下，再倒入切好的青红椒，加入一点生抽翻炒均匀。

步骤 7

炒到青红椒断生放盐翻炒均匀就可以出锅撒葱花了

肉末茄子的小贴士

茄子一定不要炸的太烂了，看到表面呈金黄色就差不多了 肉沫一定要弄的碎碎的 不要巴成一坨坨的 青红椒可加可不加 依个人口味放 生抽不要多放 影响茄子颜色

菜谱创建时间：2013-03-18 11:55:56