青菜洗净后切碎，干香菇泡发洗净后切条，大米洗净沥干；
砂锅里倒入水煮沸后加入大米烧开，后转小火炖至粘稠，水与米比例=10:1，中途记得多搅拌防粘底；
在炖到理想状态前15分钟加入切好的香菇继续煮，在起锅前5分钟加入切碎的青菜、虾皮和盐，并滴入香油搅拌均匀，起锅。