饭岛奈美版猪肉蔬菜味噌汤

作者： 喂猪姑娘

程序较繁复，用到的配料也多，有些没买到 自己做的是不完全版。 因为饭岛奈美版菜谱配料用量写的详细 适合考据派操作 菜谱大致按照饭岛奈美版走一遍

用料

• 昆布 10公分正方形一片+1.2公升水
• 五花肉 250克
• 白萝卜 1/4条
• 胡萝卜 1/2条
• 香菇 4朵
• 牛蒡 1/2个
• 魔芋 一片
• 芋头 3个
• 豆腐 1/2块
• 大葱 1/2支
• 芝麻油 一大匙
• 酱油 一小匙
• 味噌 4-5大匙
• 味啉 一小匙
• 酒 两大匙

饭岛奈美版猪肉蔬菜味噌汤的做法步骤

步骤 1

昆布浸泡在水中

步骤 2

白萝卜去皮，纵切成六等分，片成0.7公分的扇形

步骤 3

胡萝卜去皮，切成跟白萝卜一样大小的扇形

步骤 4

香菇去蒂头，伞部切成8-10等份

步骤 5

牛蒡洗净，污渍用刀背去除，斜切成厚片，浸泡在水中

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步骤 6

步骤 6

排出豆腐水分

步骤 7

魔芋用汤匙分成易入口的小块

步骤 8

五花肉切成0.5公分厚度

步骤 9

汤锅装水煮沸，放入五花肉，煮15秒，五花肉变白捞起

步骤 10

同一锅水放入牛蒡和魔芋，水煮2-3分钟，捞起

步骤 11

炒锅放入芝麻油，加白萝卜、胡萝卜、牛蒡、魔芋，中火翻炒2-3分钟

步骤 12

加两大匙酒，盖上锅盖，小火蒸煮3-4分钟

步骤 13

将豆腐水沥干

步骤 14

大葱切成0.7公分长小段

步骤 15

猪肉放入汤锅，加入昆布浸泡过的水、香菇，炒过的白萝卜、胡萝卜、牛蒡、魔芋大火加热

步骤 16

快煮沸时取出昆布，煮沸后去浮沫，加入一半味噌，小火煮10-13分钟

步骤 17

芋头去皮削成一口大小，入锅

步骤 18

豆腐切好入锅，小火煮10分钟

步骤 19

加入葱、剩下的味噌、酱油、味啉，快煮沸前熄火完成。可以撒一些辣椒粉或芝麻油

饭岛奈美版猪肉蔬菜味噌汤的小贴士

1.口感依旧偏甜，大概是赤味噌原因，以后用白味增试试看 2.牛蒡的口味略奇怪，最好还是削皮 3.跟深夜食堂版味噌汤相比，步骤实在繁复，有闲时不妨试试。蔬菜配料根据个人情况增减吧O(∩_∩)O~

菜谱创建时间：2013-03-16 20:59:10