奶香土司

作者： 雨鸾

用料

• 耐高糖酵母 1又1/2小勺
• 高筋面粉 270克
• 细砂糖 40克
• 鸡蛋 20克
• 食盐 1/2小勺
• 黄油 25克
• 奶粉 12克
• 水 145克

奶香土司的做法步骤

步骤 1

烤箱中下层，上下火172度，35分钟左右

步骤 1

把除黄油外的所有配料揉成面团，揉到起筋后，加入黄油继续揉，揉到完全阶段，放到烤箱里用发酵档，五十分钟左右，发酵到两倍大

步骤 2

挤出面团内的空气，把面团分成三份，揉圆并放在室温下醒发15分钟（盖上保鲜膜）

步骤 3

取一个发酵好的面团，用擀面杖擀成长条状面片，宽度与土司模的宽度一致

步骤 4

将擀好的面片卷起来，一定要卷紧

展开全部

步骤 6

步骤 5

把卷好的面团收口朝下放入土司盒底部，用同样的方法卷好其他两份面团，依次排入土司盒底部

步骤 6

把土司盒放在温度38度，湿度85%的条件下进行最后发酵，发酵到面团涨到土司盒八分满的时候，上面刷一层全蛋液，放进预热好的172度的烤箱，烤35分钟左右

步骤 7

趁热脱模，把土司放在冷却架上，冷却到温度和手心温度差不多的时候，放在保鲜袋里密封，第二天切片

菜谱创建时间：2011-10-15 19:43:04