草莓洗干净，控干水分，切成小块，一个草莓切成4块左右或者8块，都可以。如果切的太碎草莓酱 里就没有块了，我比较喜欢吃带点块的~呵呵
砂糖和草莓放碗里混合一起，搅拌均匀，盖上保鲜膜，进冰箱冷藏3-24小时，草莓会慢慢的渗出汁液来~
草莓从冰箱取出，连同汁液一起倒入锅中（不要用铁锅），大火烧开，草莓慢慢变软，然后转小火，慢慢熬制，草莓变得越来越粘稠，这个时间大约10几分钟。
草莓里的水分已经没有了，基本是粘稠的果胶，这时候加入柠檬汁，翻炒均匀，出锅。放在密封的容器里，瓶子或者保鲜盒之类~放凉后冰箱冷藏保存，保质期也比较长。但是每次取用的时候最好用干燥干净的勺子或者筷子，防止变质哟~。最好趁新鲜吃光~
现在开始做饼干~先打发黄油：黄油室温软化（我总是室温软化无能，所以用微波炉叮10-20秒），用手指能轻松的按下去软软的，加入砂糖，电动打蛋器打发~黄油一定要打发到位，保证饼干口饭酥脆。打发到黄油颜色变淡，体积蓬松。
鸡蛋全蛋液分2次加入黄油中，彻底搅拌均匀后再加。这时候是比较松软，金黄的液体~
低筋粉、泡打粉、盐筛入到上面的液体中~用刮刀翻拌均匀，然后揉成面团（如果在盆子里比较黏手，可以把面倒入保鲜袋里，隔着袋子揉成均匀面团）
这时候面团可能比较软，用上下用油纸垫、盖好，将面团擀成厚度2、3毫米的面饼，进冰箱冷藏15分钟左右，再拿出来做。顺便把烤盘垫上油纸或者油布，准备放饼干。
冷藏好的面片拿出来，用大小不同型号的在铺了油纸上的案板操作：在面片上，用心形模具压出形状，大型号的压出来a\b两个，a作为底，b用小型号模具再压一下，留下外面边缘，轻轻放在a上……（额，你懂的吧），这样就成了双层有底但是空心的饼干啦~以此类推，做好饼干。最后的实心饼干单独烤制也很好吃呢~（剩余的边角料可以重新团成面团再擀成面片、冷藏、压制）
把做好的双层有底空心饼干放到烤盘排好，用小勺子放入草莓酱。不要太多，刚刚填满即可。
烤箱预热180度，上下火，中层，大约烤制12分钟左右，饼干底部稍微变色，即可。出炉，放凉后变的酥脆甜蜜~
1、草莓酱也可以用超市买来的，但是颜色不如自己熬制的鲜艳。 2、草莓酱熬的时候要靠干水分，粘稠状态。 3、从案板把饼干挪到烤盘上的时候要小心一点哟，最好是挪到烤盘上之后再放果酱。 4、可以搜索君之的“草莓酱”和“双色心形饼干”的方子，做参考~~ 哎呀，虽然写的有点啰嗦又乱糟糟，但是这是在下厨房的第一个菜谱哟，意义重大，今晚上下班回家烤个蛋糕庆祝一下！哈哈~ 祝大家甜蜜~幸福~