烤土豆马介休Bacalhau

作者： Yumeal

原名：Bacalhau à Brás Gomes de Sá 是葡萄牙家常菜，用的是葡萄牙特产Bacalhau(中文叫马介休，腌制的鳕鱼）做的一道美味料理。口味咸香但又很清淡。这道菜关键是马介休的品质，其他都很简单。

用料

• 马介休 1公斤
• 橄榄油 6大勺
• 大洋葱 2个
• 大蒜 4瓣
• 豆蔻 适量
• 中等大小土豆 4个
• 白煮蛋 8个
• 白胡椒 适量

烤土豆马介休Bacalhau的做法步骤

步骤 1

把鱼表面的盐抹去，然后放在冷水中冰箱里24小时，经常换水，要盖住鳕鱼

步骤 2

24小时后，倒掉水，灌入新鲜水烧开10分钟，鱼取出放凉。去除鱼皮和骨头，把鱼切薄片

步骤 3

同时在一个平底锅里加热橄榄油，放入大蒜和洋葱

步骤 4

加入洋葱大蒜混合物以及处理好的马介休。再加入豆蔻，白胡椒和剩余的橄榄油 大约3大勺

步骤 5

把混合好的材料倒入一个涂了油的烤盘，上面铺上切片好的土豆

步骤 6

把一张烧烤纸盖在上面200度烤半小时

步骤 7

取出烤好的土豆，和下层的洋葱混合物拌匀后，在上面铺上切半的白煮蛋，撒上橄榄，初榨橄榄油，和欧芹装饰

烤土豆马介休Bacalhau的小贴士

马介休一定要处理好，不然会很咸。

菜谱创建时间：2013-03-08 23:35:26