猪小排浸泡冷水中1小时，去除血水
大葱切成2cm的段，去掉青红辣椒的籽后切丝，生姜也切丝备用
排骨去除水分后，切出花刀
在锅中放入糖、酱油、清酒、盐调匀后放入排骨。
放入生姜，用大火炖煮，开锅后，肉半熟后把火调小，慢炖至熟透。
放入青红辣椒、大葱继续煮，收汤。
烧酒是去腥的 ，不要忘记哦。