安神桂圆汤

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作者：夕小雅

也不知道为啥，小学时看四大名著印象最深的桥段总是和吃的有关。《西游记》里的蟠桃会和人参果，《水浒》里的大口吃肉，甚至连三国，我之所以对关公温酒斩华雄记忆最深，就在于那里有酒。直至《红楼梦》，琳琅满目的菜肴名词让我目不暇接。第五回里警幻仙子邀请贾宝玉喝的那杯“万艳同杯”咱是炮制不了的，但第六回宝玉梦醒后的那碗桂圆汤，可是书里出现的，咱能做得出的第一道红楼美食。曹公在《红楼梦》里书写的很多美食都不是他原创的。很多菜肴的制作在当时就已经风行，很多食材的功效在清代也已经广为人所知。就桂圆来说，早在北魏贾思勰的《齐民要术》就写到：“龙眼一名益智，一名比目。”到了南宋，称赞都有点过了：“实如益智本非药，味比荔枝真是奴”，但可见其受欢迎程度。贾宝玉梦中惊醒，大家端上桂圆汤在于桂圆有安神作用，对心悸也有缓和的效果；不单是对于压惊，女人生理期的时候，喝一些桂圆汤也有助于气血的调理。还有很多人都知道桂圆不能多吃，否则会上火。因为它营养丰富，是珍贵的滋养强化剂，所谓强化，便是不能多消受的含义。今天的桂圆汤是我自己改良的。主要是用红枣缓和下桂圆的口感，用薏米中和下桂圆的劲儿；还是那句话，好东西不能多喝啊。