先将马铃薯、胡萝卜切成同等大小粒状，洋葱切片待用。
肉类（我用的是鸡肉块）切块后用少许盐生粉腌10分钟。
热锅后放少许油将鸡肉先煎一下，煎至小金黄两面泛白即可，不用熟透。盛出待用。
之后干锅把洋葱炒香再放马铃薯和胡萝卜，小炒片刻，再加上清汤和水，盖至蔬菜的表面即可。大火煮滚小火满焖大约10分钟。
再把鸡肉放入小火煮10分钟。
加上咖喱块慢慢搅拌。待煮至糊稠状即可，配米饭和意大利面都是个不错的选择。
楼主用的是方便型咖喱块，一般超市有售，不用再加任何调味料。 蔬菜类的可以加上自己喜欢的，但最好是可以切成粒状的，含水量比较少的。 肉类方面鸡肉是最为简单的，如果想要吃牛肉、牛腩的话，记得先把牛腩用白开水煮两个小时，把牛筋煮烂才下到咖喱去。 楼主在下水的时候喜欢用鸡清汤和水，比例为1：1。若嫌麻烦可以直接加水，或用焖煮牛腩的汤。 下咖喱块的时候不要一整块扔到锅里，这样很容易糊的，应该用筷子夹着咖喱块放到勺子上，然后不断搅拌，直至熔化为止。