鸡胸肉切小块再用刀剁几下，蘑菇洗净切片。洋葱整片切下再切小块。
平底锅内加黄油煮融加入洋葱，稍炒闻到香味即可加入鸡肉同炒，加入一点白胡椒粉，鸡肉变色加入蘑菇一起炒。
汤锅加入适量黄油煮融化后加面粉，一边加一边把黄油与面粉混合，不能让面粉结块。
混合好的黄油和面粉成浆状，加入高汤和水（没有高汤只加水也可以），拌匀，煮开后把炒好的蘑菇鸡肉连汁一起倒入汤里一起煮。
即将再烧开的时候根据个人口味加入淡奶油，一边加一边搅拌与汤混合，煮开后再用中火稍炖加盐即可出锅。