蚝油笔管鱼

作者： 大饼小葱的家

笔管鱼叫鱼不是鱼，学名日本枪乌贼，又名笔管蛸、小鱿鱼、乌蛸，从外观上说就是一种胴部细长的墨斗鱼。 是沿海地区常见的一种小海鲜，主要分布在渤海、黄海，大连地区盛产。

用料

• 小香肠
• 笔管鱼
• 蚝油
• 青尖椒 两个
• 葱
• 姜
• 蒜
• 油
• 料酒
• 盐

蚝油笔管鱼的做法步骤

步骤 1

葱、蒜切片，姜切丝。青尖椒切段，小香肠打花刀

步骤 2

笔管鱼清洗干净，去软骨，嘴部吸盘处特别注意清洗。笔管鱼入热水，汆烫片刻捞出（时间不宜过久，看笔管鱼外形变硬定型即可）

步骤 3

油热放葱、姜、蒜爆香，放入小香肠翻炒

步骤 4

锅内放入笔管鱼、青尖椒，加蚝油、料酒、盐，翻炒上色，即可

菜谱创建时间：2011-10-19 00:03:48