大虾去头去尾去皮去虾线，剁成泥，放入微量盐用手抓匀备用。
彩椒、芹菜切丁备用。
圣女果去皮（在开水中滚一下去皮比较容易）切片备用。
炒锅热后放入少量油，油温不用太热就可以下番茄翻炒，越半分钟后放入彩椒和芹菜丁继续翻炒至番茄成浆糊状。
用勺子将虾泥盛出丸状逐个放入番茄酱中，翻炒一会儿就可以出锅了。