将两大只土豆削皮洗净，切成薄块；胡萝卜切粒，火腿肠切片。
煮锅内加水，倒入切好的土豆块一半的量，开火煮。
将剩余一半量的土豆块在油锅内炒熟，再加火腿肠翻炒至熟后关火备用。
待煮锅内水开后，将煮锅内原有的土豆煮至可用勺碾碎的程度，关火用勺子将煮锅内的土豆全部碾成泥。（原来煮锅内的水不用倒）
将炒好的土豆块和火腿肠倒入碾好土豆泥的煮锅里，如果这时水太少可加适量水，加入切好的胡萝卜粒，开火煮。
煮至原本碾碎的土豆泥与水融为一体，看上去不单薄时，加盐、味精，关火起锅。撒罗勒叶。
炒土豆块的时候，一定要加足量的油，油要完全热之后下土豆翻炒才能最快炒香； 罗勒叶能增加汤的香味，如果没有，可以用别的香草代替，也可不用。