西红柿羊排

作者： 小扈小楠

利用家里剩余材料的混搭效果，记得一点，做羊排别放油！

用料

• 羊排 适量
• 西红柿 两只
• 葱花
• 冰糖
• 酱油
• 料酒
• 胡椒粉

西红柿羊排的做法步骤

步骤 1

羊排切好小块，下锅翻炒，不加油，把羊排的脂肪炒到微黄，如果羊油太多，可以倒出来一些接着炒，可以最后加料酒去一下味

步骤 2

此时应该已经有比较丰富的羊油了，下冰糖，不停翻炒羊排，我只是觉得加了冰糖肥肉没那么多油味

步骤 3

上好糖之后，再加酱油上色，上色完成，加适量水，以没过半块羊肉为好（因为后期还要加带水分的番茄）

步骤 4

锅应该会很快开，这个时候下葱花和番茄丁，建议番茄切碎一些，盖上锅盖焖一下

步骤 5

等到番茄软烂成番茄酱的时候，大火收汁即可

西红柿羊排的小贴士

一开始一定不要放油，中途要多注意羊肉的变化，别焦了，料酒可以让羊肉松软，不建议一开始腌羊肉，这样会让肉变死

菜谱创建时间：2013-03-02 13:31:56