软炸鲜蘑【诱食】

作者： o优比o

老少皆宜的好食品！蘑菇的子实体内含有丰富的营养物质，其中蛋白质的含量大多在30%以上，比一般蔬菜、水果的含量要高。以香菇为例，香菇的蛋白质中至少含有18种氨基酸，人体所必需的8种氨基酸，香菇中就含有7种。香菇中含有两种具有明显抗癌作用的多糖。香菇中还含有钙、铁、锰等人体必需的矿物质。 蘑菇的营养价值高，还在于这些营养物质容易被人体吸收。双孢蘑菇和红菇所含的蛋白质，有25％左右是溶于水中的，有50％左右是可以被人消化吸收的，只有25％左右不能被人体吸收利用。蘑菇中其他的营养物质，可以被浸泡提取的比率也很大，比一般的水果、蔬菜要高得多。 蘑菇中的维生素不仅种类多，含量也高。科学研究的结果表明，蘑菇中含有丰富的维生素B1、维生素B2、维生素PP、烟酸、维生素A、维生素C和维生素D。香菇中维生素D的含量比大豆高20倍，是海带的8倍。 蘑菇的不同部位，营养物质的含量不同。一般地说，菌盖比菌柄营养更丰富。最适于食用的是新鲜的较幼嫩的蘑菇子实体。

用料

• 鲜蘑 半斤
• 面粉+淀粉 1小碗
• 鸡蛋 1个
• 盐 适量
• 椒盐 适量
• 小苏达（可不放） 1点点

软炸鲜蘑【诱食】的做法步骤

步骤 1

鲜蘑整片洗净后，用盐干揉一下，撕成条状。

步骤 2

容器中放入面粉、淀粉和鸡蛋，再放入一丁点小苏达（可不放）

步骤 3

锅里放入多量的油加热，加热到咕嘟小泡了，把鲜蘑条全身沾上面糊后一条条放入油锅里，炸至金黄色即可。

步骤 4

炸好的鲜蘑沾着椒盐吃。

软炸鲜蘑【诱食】的小贴士

炸鲜蘑：外苏里嫩，小苏达起了很好的做用！

菜谱创建时间：2013-02-25 14:19:13