将莴苣去皮切成片，选取精肉切成薄片待用。
在热锅中倒入油，将肉片下锅翻炒至刚变色，出锅待用。
在锅中倒入少许油，放入沥干水的莴苣翻炒至颜色通透，将之前炒好的肉片放入锅中一同翻炒，放入小半碗水，半勺盐，1/4勺白砂糖，盖上锅盖大火闷烧。
至锅中沸腾时，放入葱再翻炒几下便可出锅。