取芒果肉，用陶瓷研磨盅捣成泥
鳕鱼清洗干净，切长条状（不要太细了）用盐腌渍一会儿
放入容器中，入适量的芒果泥和适量糖，搅拌腌制20-30分钟
另用一个碗将面粉、生粉、鸡蛋用筷子搅拌均匀，打成糊状。倒入腌好的鳕鱼中，让鱼每一个都要包裹上面粉糊
起锅，热锅后倒调和油（稍多一些）
加热油（不要过烫）轻轻依次放入鱼块（分几次炸，这样节约油些）
待鱼块炸至四面金黄，捞出用厨房用纸吸取多余的油，装盘
待所有鱼炸好后，倒掉多余的油，锅里留很少量油，倒入芒果泥，微火炒热，浇到入盘的鳕鱼块上，切一个芒果摆盘。