白味火锅汤底的不二选择——猪肚鸡

作者： 我是麦朵

做法简单，汤鲜味美，营养暖胃，老少皆宜。 好有广告范儿啊！哇哈哈~~~

用料

• 猪肚 一只
• 土鸡 一只
• 白胡椒粉 适量
• 食盐 适量
• 姜 几片

白味火锅汤底的不二选择——猪肚鸡的做法步骤

步骤 1

新鲜猪肚洗净，焯水后切条备用。

步骤 2

鸡剁块，焯水后备用。

步骤 3

将处理好的肚条和鸡块倒入砂锅，放入适量白胡椒粉和姜片，加入足量水。

步骤 4

大火烧开，再转小火慢炖。待肚条粑软后调入适量食盐和白胡椒粉，10分钟后关火。

步骤 5

先喝点汤吃点肉，再摆上电磁炉，开始火锅。各种蔬菜各种丸子，豆腐豆皮粉条火腿肠，等等，全都可以。爱吃啥就烫啥！

步骤 6

蘸料油碟么，四川人的习惯是蒜泥麻油，再加点耗油、香菜，香死了！

步骤 7

最后，请看贴士。

白味火锅汤底的不二选择——猪肚鸡的小贴士

PS:1、清洗猪肚的方法很多，我用过的最好用的是用植物油洗，其次就是白醋和粗盐。通常我先用食用油洗，然后用醋，之后用盐，最后清水冲洗干净，洗得很干净。 2、水量视情况而定。如果人少，就是喝汤吃肉再烫点蔬菜，那就少加点水，水量没过食材少许即可；如果人多，烫火锅，就多加点水。当然，水加少一点汤肯定就白一点浓一点好喝一点。菜谱照片就是加了很多水熬出来的样子。 3、盐一定要等肚条粑软后再放，不然炖不软。白胡椒粉比平时做汤稍微多放一点即可，过多汤会苦。 4、吃不完的肚条怎么办？留着下顿做青笋烧肚条呗！

菜谱创建时间：2013-02-22 15:27:06