豆腐切小块，焯水，沥干备用。
锅内油烧热，放干辣椒和花椒炸出香味。把花椒辣椒挑出来扔掉。
肉末放入锅内炒香，放豆瓣酱，炒出亮红色。放少许酱油。
加水，放入豆腐。
水渐少的过程中，加盐、味精和花椒面。
勾薄芡，撒葱花，翻匀出锅。