做之前把牛扒从冰箱里拿出在室温半小时。切成“一口”大小的方块。多余的肥肉可以剃掉。
把大蒜切成薄片，越薄越好。
大火，热锅里倒少许油，这时如果有多余的肥肉的话，这时候可以先放下去炸。等油热后放入蒜片炸至金黄后马上放入牛肉粒。
等每块牛肉粒的外层都变金黄色后转中火（这时候牛肉粒的中心都还没熟）撒上盐和胡椒后喷酒和生抽。
喜欢吃带生肉的吃货们等酒气蒸发后再煎1分钟便可出锅，不喜欢的话就煎2分钟。