马铃薯蒸熟后趁热用叉子压成泥状
将材料A除黄油外混合,搅拌成团。面团稍微光滑后,加入黄油。搅成可拉出稍具透明薄膜状的面团。面包机的话一次揉面程序就够了。
面团放入容器并盖上保鲜膜,进行基本发酵约80分钟
面团排气后分割为5个,分别滚圆,松弛10分钟
面团擀成椭圆形,用手将四角拉成长方形
放入火腿肠,卷起,捏紧收口
用剪刀在面团上均匀的剪7个切口,火腿肠要剪断,但不要剪到下面的面。
两手各抓一份面团左右外翻,呈内陷朝上状
用烤箱进行2次发酵25分钟。
发酵完成后,刷上全蛋液,将沙拉酱放入裱花袋中挤在面包中间一条,撒上葱花
烤箱预热后,180°C 上层烤18分钟