花式火腿面包

作者： 小薰薰

这个是以孟老师的马铃薯热狗面包为基础改的，本来是想消耗家里没人吃的火腿肠，没想到做出来不仅形状讨巧，味道也非常不错，火腿沙拉和葱花是不错的搭配。这个方子是5个的量，每个的个头还挺大的~

用料

• 材料A
• 高筋面粉 300 g
• 细砂糖 30 g
• 盐 1/2 小匙
• 水 140 ml
• 酵母粉 1 小匙
• 蛋黄 2 个
• 马铃薯泥 60 g
• 黄油 30 g
• 材料B
• 火腿肠 5个
• 沙拉酱 适量
• 葱花 适量

花式火腿面包的做法步骤

步骤 1

马铃薯蒸熟后趁热用叉子压成泥状

步骤 2

将材料A除黄油外混合，搅拌成团。面团稍微光滑后，加入黄油。搅成可拉出稍具透明薄膜状的面团。面包机的话一次揉面程序就够了。

步骤 3

面团放入容器并盖上保鲜膜，进行基本发酵约80分钟

步骤 4

面团排气后分割为5个，分别滚圆，松弛10分钟

步骤 5

面团擀成椭圆形，用手将四角拉成长方形

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步骤 6

步骤 6

放入火腿肠，卷起，捏紧收口

步骤 7

用剪刀在面团上均匀的剪7个切口，火腿肠要剪断，但不要剪到下面的面。

步骤 8

两手各抓一份面团左右外翻，呈内陷朝上状

步骤 9

用烤箱进行2次发酵25分钟。

步骤 10

发酵完成后，刷上全蛋液，将沙拉酱放入裱花袋中挤在面包中间一条，撒上葱花

步骤 11

烤箱预热后，180°C 上层烤18分钟

菜谱创建时间：2013-02-16 21:57:18