蛋香小葱粢饭团

作者： kora1992

粢饭糕本是老上海一款早点，上个月做成功过一次，可惜没有来得及拍照就被吃掉了。这次可能是由于压制米饭时米饭压制得不够紧，存放的温度不够低，到第二天早上煎炸时第一块就散开了，于是就将错就错，做成了这一款蛋香小葱粢饭团，哈哈。

用料

• 鸡蛋 1个
• 米饭
• 小葱 10根
• 生姜 适量
• 大蒜 适量
• 盐 少许
• 培根或者香肠 少量
• 白花菜酱（可用其他豆瓣酱等等代替） 少量
• 生粉 少量

蛋香小葱粢饭团的做法步骤

步骤 1

米饭可以用上一餐没有吃完的，也可以用现蒸的；

步骤 2

小葱切成小段；生姜和大蒜切成末；

步骤 3

培根或者香肠切成小块；（这几天家里有大量的年货，我用的是香肠）

步骤 4

米饭里面加入盐，小葱，姜末，蒜末，白花菜酱（我家乡的特产，哈哈），然后再加入生粉拌匀；

步骤 5

鸡蛋打成蛋液；

步骤 6

将米饭压紧，捏成一个团状（注：一定要捏紧，加上生粉的目的也正是防止它散开）；

步骤 7

锅内倒入油，烧热；

步骤 8

将饭团在蛋液中滚上一圈，等待其蘸匀蛋液后，入锅炸至金黄即可；

步骤 9

用漏勺滤掉油，出锅装盘；

蛋香小葱粢饭团的小贴士

注：按照口味需要可以适当地调整盐和酱的量。

菜谱创建时间：2013-02-13 22:08:47