将瘦肉切片，尽可能地切薄。
将蒜剁碎，尽量剁得小一点，腌制的时候易入味。
再加入地瓜粉、酱油、麻油、五香粉、盐巴少许（不好吃咸的可以不加）、白醋（不喜酸味的也可不加，这样就把肉做成烤肉串的肉味了）。将肉与调料充分搅拌均匀，使其腌制入味。腌制时间看个人对酸味的喜好。喜欢的话就多腌制一会儿也无妨。建议半小时至一小时左右。
锅中放油。肉切得较厚的建议用炸的。肉片薄的用煎的即可。
将肉的双面煎炸至金黄色即可出锅。